Rotwein – wie er hergestellt wird
und warum es für jeden Geschmack den richtigen gibt

Rote Weine sind vielseitig und passen zum feinen Abendessen ebenso wie zur geselligen Runde danach. Zwar ist die Regel, sie hauptsächlich zu kräftigen Speisen zu trinken, nicht völlig falsch, aber es gibt auch leichte und liebliche Weine, die diese Regel unterlaufen. Nicht nur die Rebsorte, sondern auch ihre Verarbeitung spielen dabei eine grosse Rolle.

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VINHAS D'OURO Douro DOC

VINHAS D'OURO Douro DOC

CHF
5,99
VEZZANI SUSUMANIELLO SALENTO IGT
Solange der Vorrat reicht

VEZZANI SUSUMANIELLO SALENTO IGT

CHF
7,99

/ 0.75l
PANORAMA ASSEMBLAGE ROUGE VDP

PANORAMA ASSEMBLAGE ROUGE VDP

CHF
7,89
La Ferme Julien rouge

La Ferme Julien rouge

CHF
5,99
TABLEAU DE MAÎTRE Côtes Catalanes IGP

TABLEAU DE MAÎTRE Côtes Catalanes IGP

CHF
6,99
CONTRASEÑA CRIANZA DO

CONTRASEÑA CRIANZA DO

CHF
7,99
RONCO DI SASSI Primitivo Appassimento IGT

RONCO DI SASSI Primitivo Appassimento IGT

CHF
17,99
CHÂTEAU MOULIN DU REY Bordeaux AOP

CHÂTEAU MOULIN DU REY Bordeaux AOP

CHF
3,79
ROVERSI Primitivo Puglia IGT

ROVERSI Primitivo Puglia IGT

CHF
3,95
WATERMARK Cabernet Sauvignon Pinotage

WATERMARK Cabernet Sauvignon Pinotage

CHF
4,99
ARROGANTONE Aglianico IGT

ARROGANTONE Aglianico IGT

CHF
9,99
GRANDE ALBERONE
Solange der Vorrat reicht

GRANDE ALBERONE

CHF
14,99

/ 1.5l
Merlot Ticino DOC

Merlot Ticino DOC

CHF
9,79
VIÑA ARNÁIZ Ribera del Duero DO

VIÑA ARNÁIZ Ribera del Duero DO

CHF
6,99
NUCOS Merlot Gran Reserva DO

NUCOS Merlot Gran Reserva DO

CHF
8,99
SASSO AL VENTO Negroamaro IGT

SASSO AL VENTO Negroamaro IGT

CHF
4,89
ROVERSI Bag-in-Box Negroamaro Puglia IGT

ROVERSI Bag-in-Box Negroamaro Puglia IGT

CHF
8,99
Bag-in-Box Tempranillo

Bag-in-Box Tempranillo

CHF
8,95
ROVERSI Bag-in-Box Syrah

ROVERSI Bag-in-Box Syrah

CHF
8,49
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Wie charakterstarke Weine hergestellt werden

Wussten Sie, dass rote Trauben zu Weissweinen verarbeitet werden können? Die roten Farbpigmente befinden sich in der Schale der blau-roten Trauben. Werden die Schalen noch vor Beginn des Gärprozesses entfernt, nimmt der junge Wein keine Farbstoffe auf. Je länger der Kontakt mit den Schalen während der Gärung besteht, desto kräftiger wird der Wein – farblich und geschmacklich. Es lösen sich mehr der rauen Gerbstoffe, Tannine genannt. Sie hinterlassen beim Trinken das typisch trockene Gefühl im Mund, das man von Weissweinen nicht kennt. Viele Rotweine werden nach dem Gärprozess für einige Zeit in Holzfässern gelagert. Auch damit lassen sich die späteren Aromen beeinflussen.

Von Amarone bis Primitivo: Sorten und Anbaugebiete

Die Basis für jeden Wein ist die verwendete Rebsorte. Enthält er nur eine, ist er sortenrein. Werden wie beim Chianti mehrere Rebsorten gemischt, spricht man von einem Verschnitt. Pinot Noir, der unter anderem im Wallis hergestellt wird, enthält nur die gleichnamige Rebsorte. Auch Merlot ist ein sortenreiner Wein, der für einen geringen Tanninanteil bekannt ist und samtiger wirkt als andere rote Weine. Typisch sind seine Aromen von roten Früchten. Negroamaro ist eine Rebsorte, die sowohl verschnitten als auch zu sortenreinen Weinen ausgebaut wird – etwa in Apulien. Dort wächst auch der würzige Primitivo, der in Kalifornien als Zinfandel bekannt ist. Suchen Sie einen frischen Wein für ein leichtes Abendessen, ist vielleicht ein Tempranillo mit einem Alkoholgehalt von nur 13 Prozent das Richtige für Ihren Weinkeller. Sehen Sie sich das umfassende und sorgfältig zusammengestellte Sortiment bei ALDI SUISSE an und lassen Sie sich von den charakterstarken Weinen inspirieren!

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