Rotwein – wie er hergestellt wird
und warum es für jeden Geschmack den richtigen gibt

Rote Weine sind vielseitig und passen zum feinen Abendessen ebenso wie zur geselligen Runde danach. Zwar ist die Regel, sie hauptsächlich zu kräftigen Speisen zu trinken, nicht völlig falsch, aber es gibt auch leichte und liebliche Weine, die diese Regel unterlaufen. Nicht nur die Rebsorte, sondern auch ihre Verarbeitung spielen dabei eine grosse Rolle.

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Nero d'Avola Terre Siciliane DOC

Nero d'Avola Terre Siciliane DOC

CHF
3,95
Shiraz Cabernet Sauvignon

Shiraz Cabernet Sauvignon

CHF
3,95
Dôle du Valais AOC
-30%

Dôle du Valais AOC

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4,85

/ 0.75l
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6,95
PATA NEGRA RESERVA VALDEPEÑAS
-22%

PATA NEGRA RESERVA VALDEPEÑAS

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/ 0.75l
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BANFI BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Solange der Vorrat reicht

BANFI BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

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28,95

/ 0,75l
RONCO DI SASSI NEGROAMARO APPASSIMENTO IGT
Solange der Vorrat reicht
Solange der Vorrat reicht

RONCO DI SASSI NEGROAMARO APPASSIMENTO IGT

CHF
15,99

/ 0.75l
BARONIA MADDALUSA Nero d'Avola - Cabernet Sauvignon DOC

BARONIA MADDALUSA Nero d'Avola - Cabernet Sauvignon DOC

CHF
7,99
Salvagnin Vaud AOC

Salvagnin Vaud AOC

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6,95
Gamaret Garanoir VdP

Gamaret Garanoir VdP

CHF
7,99
DURANTE Rosso Toscana IGT

DURANTE Rosso Toscana IGT

CHF
19,99
780 CUVÉE HISTORIQUE
Solange der Vorrat reicht

780 CUVÉE HISTORIQUE

CHF
7,99

/ 0,75l
RONCO DI SASSI PRIMITIVO RISERVA DOC
Solange der Vorrat reicht

RONCO DI SASSI PRIMITIVO RISERVA DOC

CHF
19,99

/ 0,75l
VINHAS D'OURO Douro DOC

VINHAS D'OURO Douro DOC

CHF
5,99
PRIMANEVE MONTERRA ASSEMBLAGE ROUGE VDP

PRIMANEVE MONTERRA ASSEMBLAGE ROUGE VDP

CHF
14,99
SASSO AL VENTO Cuvée Prestige IGT
Solange der Vorrat reicht

SASSO AL VENTO Cuvée Prestige IGT

CHF
29,99

/ 6 × 0.75l
SESSANTANNI Primitivo Di Manduria DOP
Solange der Vorrat reicht

SESSANTANNI Primitivo Di Manduria DOP

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19,99

/ 0.75l
La Ferme Julien rouge

La Ferme Julien rouge

CHF
5,99
Dòlco Toscana IGT
Solange der Vorrat reicht

Dòlco Toscana IGT

CHF
7,99

/ 0.75l
S’Inverna Terre Siciliane IGT
Solange der Vorrat reicht

S’Inverna Terre Siciliane IGT

CHF
7,99

/ 0.75l
GRANDE ALBERONE PRIMITIVO IGT
Solange der Vorrat reicht

GRANDE ALBERONE PRIMITIVO IGT

CHF
47,99

/ 6 × 0,75l
Merlot Ticino DOC
Solange der Vorrat reicht

Merlot Ticino DOC

CHF
7,85

/ 0.75l
Merlot Pays d'Oc IGP

Merlot Pays d'Oc IGP

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2,95
BARON AMARILLO Monastrell Petit Verdot DO

BARON AMARILLO Monastrell Petit Verdot DO

CHF
6,99
TABLEAU DE MAÎTRE Côtes Catalanes IGP

TABLEAU DE MAÎTRE Côtes Catalanes IGP

CHF
7,99
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Wie charakterstarke Weine hergestellt werden

Wussten Sie, dass rote Trauben zu Weissweinen verarbeitet werden können? Die roten Farbpigmente befinden sich in der Schale der blau-roten Trauben. Werden die Schalen noch vor Beginn des Gärprozesses entfernt, nimmt der junge Wein keine Farbstoffe auf. Je länger der Kontakt mit den Schalen während der Gärung besteht, desto kräftiger wird der Wein – farblich und geschmacklich. Es lösen sich mehr der rauen Gerbstoffe, Tannine genannt. Sie hinterlassen beim Trinken das typisch trockene Gefühl im Mund, das man von Weissweinen nicht kennt. Viele Rotweine werden nach dem Gärprozess für einige Zeit in Holzfässern gelagert. Auch damit lassen sich die späteren Aromen beeinflussen.

Von Amarone bis Primitivo: Sorten und Anbaugebiete

Die Basis für jeden Wein ist die verwendete Rebsorte. Enthält er nur eine, ist er sortenrein. Werden wie beim Chianti mehrere Rebsorten gemischt, spricht man von einem Verschnitt. Pinot Noir, der unter anderem im Wallis hergestellt wird, enthält nur die gleichnamige Rebsorte. Auch Merlot ist ein sortenreiner Wein, der für einen geringen Tanninanteil bekannt ist und samtiger wirkt als andere rote Weine. Typisch sind seine Aromen von roten Früchten. Negroamaro ist eine Rebsorte, die sowohl verschnitten als auch zu sortenreinen Weinen ausgebaut wird – etwa in Apulien. Dort wächst auch der würzige Primitivo, der in Kalifornien als Zinfandel bekannt ist. Suchen Sie einen frischen Wein für ein leichtes Abendessen, ist vielleicht ein Tempranillo mit einem Alkoholgehalt von nur 13 Prozent das Richtige für Ihren Weinkeller. Sehen Sie sich das umfassende und sorgfältig zusammengestellte Sortiment bei ALDI SUISSE an und lassen Sie sich von den charakterstarken Weinen inspirieren!

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